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    Un concept novateur Villers-le-Lac

    Un concept novateur

    La société CM-Barrel a lancé en 2015 une nouvelle génération [...]

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    CM-Barrel réinvente la barrique en chêne

    Comme un bon vin, notre barrique prend tout son sens avec la maturation de son cru : une idée qui découle du bon sens de l’expérience viticole de Cyrille Savioz, en 1996, et qui se concrétise avec le Cybox, primé au Salon des Inventeurs de Genève l’année suivante. Ce fût de chêne révolutionne l’élevage, il doit donc faire ses preuves auprès des professionnels du vin. Le temps a légitimé la commercialisation, sous licence, de la première génération de barriques à angle droit. En 2010 : résultat de la passion de Cyrille Savioz, ce fût de chêne innovant garantit des vins d’excellence grâce à des conditions d’élevage optimales. Depuis 2015, CM-Barrel commercialise sa nouvelle génération de fûts de chêne à l’échelle nationale et internationale

    Une optimisation qualitative de l’élevage avec notre fût de chêne

    Empilable, notre barrique en chêne permet d’augmenter votre capacité de stockage, sans risque. Elle autorise une manutention mécanique et limite les manipulations grâce à sa bonde et sa vanne situées sur le devant. Par ailleurs, le système de nettoyage ne demande aucun déplacement du prestigieux conteneur. Ce concept ne nécessite qu’une seule personne. Le successeur du tonneau à vin peut également être transporté avant son montage, pour rentabiliser l’espace. Sa forme, surprenante pour le monde viticole, garantit une maîtrise complète de l’oxydation et un écoulement naturel à la demande : des plateaux inclinés à l’intérieur respectent les procédés traditionnels de la vinification comme en attestent les certificats délivrés dans différents pays européens. La précision du brûlage offre une régularité remarquable dans la qualité des fûts que nous produisons.

    Un affinage sur mesure avec un merrain d’exception

    Soucieux de préserver le patrimoine organoleptique ainsi que la noblesse aromatique de chaque cépage, CM-Barrel sélectionne des merrains de grande qualité. Nous utilisons exclusivement le chêne français ou d’Europe de l’Est pour valoriser le terroir des Grands Vins. Certifiées PEFC, nos barriques en chêne sont entièrement recyclables. La chauffe reste une étape décisive pour l’intensité du bouquet : nous l’adaptons aux notes gustatives recherchées. Nous proposons aussi un fût Blend avec des côtés chauffés différemment pour des saveurs personnalisées. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations !